醋，作爲一種全球通行的調味品，已有數千年的曆史。除了作爲調味品，它的養生功效也越來越被人們熟知，最會吃醋的人，身體最健康。

醋的功效

我國是世界上谷物釀醋最早的國家，《周禮》中就有關于醋釀造的記載，春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。

1、抑菌殺菌

醋具有很好的抑菌殺菌作用。病菌在酸性環境下不易生存，如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。

2、開胃健脾

醋能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收、促進食欲。

3、控制血糖

經常吃醋可以緩解血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好的效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物爲主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

4、有助減鹽

在烹饪時適量加入食醋，能有效減少鹽的攝入量。

5、促進鈣吸收

在熬骨頭湯或炖魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

6、養護血管

每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而控制血壓。

提醒：醋會影響部分藥效作用，所以正在服藥的人，要詢問醫生是否可以吃醋。

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