導讀: 研究显示,带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来。鸡胸肉永远都是纯瘦肉(无论带皮不带皮),而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪,美国烹饪学院项目主任艾米·梅尔达·米勒表示,这种脂肪可以保护你的心脏……
6、所有的飽和脂肪都提高血液裏的膽固醇
硬脂酸作爲飽和脂肪,存在于可可、奶制品、肉類、家禽、棕榈油和椰子油中,這種飽和脂肪並不會提高有害的膽固醇,相反會增加有益的膽固醇的水平。你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸,這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇。
7、油炸食物脂肪永遠過量
作爲一種偶爾食之的東西,油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量,且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重:低飽和脂肪是重要標准--比如花生油、黃豆油、菜籽油,專家建議油炸鲶魚或者玉米餅都是美味又相對健康的選擇。
8、纖維吃得越多越好
研究發現,纖維亦會樹大有枯枝。不同的纖維有不同的功能,所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品)並沒有太大差別,對人體一樣有益,但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。
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