4、過度飲酒

研究顯示，酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其産生損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。

國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。

5、喜食腌制、熏制、燒烤食品

腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是加鹽量少或氣溫高于20℃時，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。

食管癌的高發地區如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等腌制食物。此外，燒烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽。

如何防治食管癌？

综上所述，要预防食管癌，就必须在飲食上注意不要吃太热的，和喝太烫的东西，并要注意细嚼慢咽。除此之外，还需要定期做检查。目前，做胃镜检查是唯一在早期发现食管癌的有效措施。

醫生建議，40歲以上的高危人群，爲了可以及早發現食管癌，最好每2年做一次胃鏡檢查，萬一真是發現癌前病變或者早期症狀，就可以將病竈扼殺在起始的階段。

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