古人雲：智者善食。保護我們的食管要避免吃燙食、腌制食物、幹硬粗糙的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，從而降低食管癌的發生。那麽食管癌真的是燙出來的嗎?導致食管癌的因素有哪些呢?下面一起來看看。

導致食管癌的因素

燙食並非唯一元凶，燙食有罪，但這黑鍋不能全讓它背了。導致食管癌的因素还有很多，具体：

1、缺乏微量元素和維生素

免疫细胞是人体的卫士，充足的微量元素和维生素可以有效维持我们免疫细胞的活性，进而清除那些潜在的癌细胞。流行病学调查显示，飲食中缺乏维生素A、C、B2以及缺乏包括钼、锌、锰在内的微量元素，都会导致食管黏膜增生、间变，进一步致癌变。

吃什麽食物可以補充這些營養元素呢?只要平衡膳食就可以了。蔬菜、水果、堅果、五谷雜糧、肉類都得吃，過于偏食就可能導致營養元素的缺乏。水果含有大量的維生素、菠菜含有較多的鐵、牡蛎含有較多的鋅、花生含有較多的錳等。

2、過量食用腌菜食品

泡菜、臘肉、臘腸、腌鹹魚等這些腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會導致食管壁慢性的侵蝕，最終導致食管鱗癌。

曾有動物實驗證明，用濃縮的酸菜水喂養老鼠，很容易使之患上食管癌。對人群的調查也證實長期吃泡菜的人確實比不太吃泡菜的人更容易得食管癌。

所以爲了我們的身體健康，最好少吃腌制和不新鮮的食物。