近日，据英国《spectator》网站报道，临床生物化学教授TerenceKealey在新出版的新书《BreakfastisaDangerousMeal》中详述了吃早餐对健康有害，引发健康界和医学界的热烈讨论。虽然这个观点语出惊人且与常識相左，但发言者却是一个十足的权威人士。

看看Kealey教授的簡曆就知道，TerenceKealey本人畢業于哈佛，曾經是劍橋的教授，現在是白金漢大學的副校長。于是，很多朋友在沒有判斷觀點的真僞之前，就已經參與到了社交媒體上的傳播熱潮之中，紛紛轉發評論“吃早餐很危險”。咱們還是先冷靜冷靜，看看吃與不吃早餐，到底哪個更危險？

血糖的飙升和平穩不能單看數值

想解析“吃早餐很危險”這個觀點，我們還是需要回到原文。Kealey教授發現早餐的危害是一次偶然。他自己本身是一個糖尿病患者，在使用家庭血糖儀測量血糖的過程中發現了一個現象——“早餐以後血糖飙升，而午餐和晚餐前後血糖平穩。)。

可是，稍微有血糖方面知識的人也许都不禁要对文中的“飙升”和“平稳”产生一些疑问。首先，吃饭前后他的血糖指数到底是多少，是早餐前的血糖指数是4，餐后就“飙”到7，还是午餐前血糖指数是10，餐后“平稳”地升到11呢?要知道这两种情况其实并非数值增长那么简单，前者看上去“飙升”，但其实是正常人都会有的正常现象;后者看上去“平稳”，却反而是不正常现象。因为餐前的血糖指数也就是空腹血糖的指数从3.9到6.2都是正常的，而餐后血糖，一小时以内能到9都是正常的，但如果餐前就已经是10了，那不管餐后是不是有所飙升，都是不正常了的。

了解了這個道理後，咱們就可以直接對Kealey教授進行反問了。早晨空腹時進食會導致血糖看上去“飙升”，但是你不吃早餐直接吃午餐的話，你吃午餐的時候依然是空腹的狀態，那不是會導致同樣的所謂“飙升”效果嗎？這麽類推下去，爲了避免“飙升”，是不是晚餐也不能吃了？