牛奶要下崗了？這種說法雖然有些誇張，但這世上確實存在一種可以替代牛奶，且比牛奶更完美的奶制品。

喝牛奶的好處，不用多說，大家都多少知道一些，但是牛奶也有一些弊端，比如有些乳糖不耐受的朋友就沒法喝牛奶，但它的完美替代品就不存在這個問題。

不僅補鈣比牛奶更好吸收，能夠助長高健骨，還能幫我們降低膽固醇，清理腸道、排淨血液裏面的鉛毒，還富多種維生素哦。這個完美替代品就是——酸奶。

其實酸奶早就享譽世界，1906年，俄國諾貝爾獎金獲得者奠克·尼柯夫經過對巴爾幹地區居民長壽現象的考察，提出了酸奶能促進長壽的學說，從此使它名聲大振。

只是咱們國家接受這個觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位說說，酸奶到底有多好。

酸奶是用牛奶制作而成

做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡單：乳酸菌都被抗生素消滅了。

而且酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發酵的過程中還會産生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

從牛奶到酸奶，營養不但沒有損失，還獲得了一些額外的好處。