生姜去皮的情況

脾胃虛寒者，生姜最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮；

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生姜不去皮的情況

一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因爲這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫時，吃生姜不去皮，因爲姜皮有利水作用；

如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。

明白了姜皮什麽時候該去什麽時候不該去，那麽還有個問題：夏季吃姜有什麽講究呢？