熱騰騰且食材豐富的火鍋，無論是一個人大快朵頤還是與親朋一起熱鬧地分享，都是寒冷日子裏不錯的選擇。然而最近，關于火鍋的安全和營養卻有一些讓人提心吊膽的說法，比如“網紅自熱火鍋會産生氫氣發生爆炸”。這關乎生命安全，那麽，我們究竟還能不能一如既往地愛火鍋呢？

網紅自熱火鍋導致爆炸？

寒冷的季節里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更解馋了。但如果懒得连门都不想出怎么办？没关系，还有自热火锅可以拯救你。自热火锅也叫懒人火锅，是食品圈的新网红。没有锅没有炉具甚至懒得洗菜都没问题，现成的食材和配料，只要一点水配上加热包，就可以快速地享受一顿小火锅了。但是这样的神奇技能也引发了吃货们的广泛讨论：为什么一会儿工夫就能做好一锅热腾腾的麻辣火锅？这样的发热原理安全吗？听说有人吃着吃着发生了爆炸，是真的吗？

自熱火鍋的發熱原理

自熱火鍋是一種新型的方便食品，采用的是食品自熱技術，這種技術也用于自熱米飯。食品自熱技術最早是用于搶險救災、部隊保障和野外探險等特殊環境，近些年才逐步走向民用。

自熱火鍋是夾層結構，其中上層飯盒用來裝食材和水，下層用來放發熱包。先將食材放在上層並加水，然後將發熱包從密封的塑料袋中取出，放在下層並加些水。隨後迅速將上層飯盒放好並蓋上蓋，打開透氣孔，等下層的發熱包作用10-15分鍾就可以吃了。